Tigerkaka à la Jossan - med banan och carob

 
En tigerkaka som jag slängde ihop för några veckor sedan. Och har gjort några gånger sedan dess. I hälsoformat med schyssta ingredienser. Med smak av banan och carob. Älskar den kombinationen! Carob är som en nötig verision av kakao. Så gott. Gör sig perfekt tillsammans med banan. 
 
 
Jag bjöd över min familj på denna på morsdag. Bryggde kaffe och toppade den med chokladsås, jordnötsmör, hallon, kokosflingor och kokoschips. Och så syrener - för syrener är ätbara om ni inte visste det? Och till det hade vi vaniljkvarg, Oatly's veganska vaniljsås och torkade mullbär. Så himla gott! Omtyckt av alla. 
 
 
Denna kaka är inte bara supersmarrig. Den funkar himla bra som pwo! Ger snabb och skön energi sådär. Såklart tänkte jag vara schysst att dela receptet till er. Så att ni oxå kan prova om ni är sugna på en mjuk, smarrig kaka!
 
 

Tigerkaka med banan och carob

2 st mogna bananer
2 ägg
1.5 dl sötströ/kokosocker
1 dl fiberhavregryn
0.5 dl mandelmjöl
0.5 dl kokosmjöl
0.5 dl pofiber
1.5 tsk bakpulver
0.5 tsk himalayasalt
1 dl kokosolja extra virgin
1 dl kallt kaffe
- alt. valfri mjölk/vatten
0.5 dl carob
 
kokosolja till smörjning
kokosflingor till att bröa
 
1. Sätt ugnen på 175 grader 2. Vispa ägg och sötning pösigt 3. Blanda torra ingredienser för sig 4. Mixa ihop alltsammans, förutom carob och hälften av kaffet, med en stavmixer 5. Dela upp smeten i två delar 6. I den ena smeten tillsätter du resten av kaffet och carob 7. Smörj en form med kokosolja och bröa med kokosflingor 8. Häll först i banansmeten och sedan chokladsmeten i formen 9. Sätt in i ugnen ca 45-50 minuter 7. Låt kakan svalna



Taco SaturYay

 
Vad slår en tacokväll med folk man tycker om? Alla älskar tacos. Och alla älskar att gå lös på tacos. Himla fint sätt att umgås!
 
 
Guacamole är en redigt fin taco-kompis. Och min råa variant har verkligen blivit en favorit, inte enbart för mig. Så himla fin och även näringsrik på köpet. Recept hittar ni här
 
 
Jag hatar att dessa fantastiska tacochips från Way better snacks slutade att säljas i Sverige. Nuförtiden brukar jag klicka hem Urtekrams tortilla chips från bodystore - när jag inte får ett spontant sug och köper "vanliga" i butiken dock, för det händer ju oxå såklart. 
 
 
Och färsen är vegetarisk, såklart. 
 

 
- inlägget är favorit i repris från en tacokväll i fjol - orginalinlägg hittar ni här
 
 



Tofustroganoff - vegansk korvstroganoff

 
Korvstroganoff fast utan korv. Vegetariskt och himla fint. Till och med veganskt - om man inte väljer att toppa det med keso som jag gjort här förståss. 
 
Förtillfället har jag tre rätter som jag oftastgör till vardags - och detta tillhör en av den. För detta har på senare tid blivit en i gänget av 'favorit till matlåde-mat'.
 
 
  

Tofustroganoff

vegansk korvstroganoff
 3-4 port
 
1 gul lök
1 pkt tofu
2 dl havregrädde
4 msk tomatpuré/ketchup
1 msk dijonsenap
1 msk tamarisoja
chilipulver, paprikapulver
örtsalt, peppar
 
1. Finhacka löken och fräs den i smör/olja i en stekpanna 2. Häll av vattnet från tofun och strimla den, likt man strimlar falukorv i korvstroganoff 3. Släng i tofun i stekpannan och stek tills den fått något färg 4. Tillsätt tomatpuré, senap, tamarisoja, havregrädde och blanda runt 5. Krydda och låt det puttre och götta till sig på relativt svag värme 6. Servera med exempelvis quinoa och kanske en klick keso
 
 
 
Jag önskar att vi var fler som insåg att det faktiskt är djur vi äter, när vi äter kött, och valde att äta mer vegetariskt. Vi äter upp någons liv för att få engod måltid? Jag vet inte om det bara är jag.. men jag tycker att det låter sjukt. Och hemskt. I stort sätt alla rätter går ju faktiskt att få vegetariska - det är ju inte köttet som smakar, utan själva rätten i sig. 
 



Banoffee bang bang #rawsome #chocolove

 
Det är väl ingen hemlighet att Loving earth tillverkar mina favoritchoklader. Det har jag väl skyltat rätt öppet med på sistone. Men alltså.. detta märke har verkligen lyckats! De är så himla goda. Här snackar vi verkligen om en choklad som smälter i munnen. Verkligen. 
 
  
Så är chokladen schysst också. Himla schysst! Gjorda på naturliga råvaror som dessutom fått hållas raw. Så de ger både fin näring och lägger sig fint i magen. Kalas, kalas!
 
 
 
Och de har gjort det igen! Deras nykomlingar till smaker är helt jäkla underbara. Jag har smakat alla. Och älskar dem alla. Ikväll är det denna goding Banoffee bang bang "Caramel chocolate mixed with banana, vanilla, and activated buckwheat. A banana-toffee bang bang" som gör mig sällskap. 
 
 
 
Just dessa nya finns bara att beställa hos herbalstore - ni hittar just denna smaken här - så då brukar jag shoppa på mig ett lager av det ena och andra för att komma över fri frakt - dumsnål som man är. Men vill jag bara ha en chokladkaka eller några få - då klickar jag gärna hem från bodystore.com



Knäckisar med ägg, avokado, majonäs och kaviar

 
Är det något jag är sjukligt kär i så är det knäckisar med ägg, avokado, majonäs och kaviar. Det är så sjukligt gott. Och jag kan erkänna att jag typ är beroende. Det brukar allt som oftast bli mitt kvällsmys om vardagarna. 
 
 
Favorit har det varit sedan länge. Och det kommer det nog alltid att vara. Men det är så sjukligt jäkla gott. 
 
 
Skulle jag få välja enbart en sak att leva på resten utav livet så är det utan tvekan detta. Och visst är det ett ganska så klokt val.. för visste ni att ägg innehåller i stort sätt allt vi behöver? Förutom C-vitamin då. Så jag kanske borde be om att få addera en apelsin också. Eller som här: lite jordgubbar. 
 
 
Har du någonting du är sugen på typ jämt? 



Plättfrukost med fyra tjejer jag tycker om

 

Plättfrukost med fyra tjejer jag tycker om

Teffmjölsplättar (vi dubblade receptet som kommer här nedan, för fyra pers) toppade med vaniljkvarg, blåbärs-kvargglass, nötigt chokaldsmör, blåbär-chiasylt, sockerfri chokladsås, päron, frusna blåbär, hasselnötter, torkade mullbär, hampafrön, raw kakaonibs, kokosflingor och bipollen. En färskpressad juice på morötter, äpplen, apelsiner och ingefära. Och så kaffe till det!
 
 
Förra helgen hade jag över tre favorittjejer på frulledejt. Jag, mina två besties och min lillasyster. Vi pressade juice, stekte plättar och fixade iorning god topping att toppa med. Sedan sitter man och snackar i någon timma eller två och känner att man fått en redig dunderstart på dagen!
 
 

Teffmjölsplättar

ca 15 st
 
1 dl teffmjöl
0.5 msk fiberhusk
2 ägg
0.5 krm äkta vaniljpulver
0.75 krm salt
 
kokosolja att steka i
 
1. Blanda alla torra ingredienserna till plättarna i en skål 2. Ha därefter i ägg och mjölk och vispa till en jämn smet 3. Låt stå och dra 5-10 minuter 4. Ha i kokosolja i en stekpanna och hetta upp den till max 5. Sänk sedan till lägre medelvärme 6. Klicka i ungefär en rågad msk/plätt i stekpannan och stek gyllenbruna på bägge sidor
 

Vaniljkvarg

kvarg
- alt. annan sötning
vaniljpulver
 
1. Blanda ihop kvarg med något kryddmått vaniljpulver och några steviadroppar vanilj 2. Smaka av och se om det behövs mer av något
 

Nötigt chokladsmör

0.5 dl jornötsmjöl
0.5 dl jordnötssmör
1 dl vatten/mjölk/kaffe
2 msk raw carob*
1 msk raw cacao*
1 msk agave
 
1. Blanda ihop alla ingredienser 2. Förvara i en tätförsluten burk i kylskåp, den gottar till sig lite mer där och ibland kan det behövas lite mer vätska
 

Blåbär-björnbär-chiasylt

2 dl blåbär
2 dl björnbär
2 msk raw agavesirap
2 msk sötströ
3 msk chiafrön
2 krm vaniljpulver
 
1. Tina bären om du använder dig utav frusna 2. Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer 3. Förvara i tätförsluten glasburk i kylskåpet ett par dagar
 
 

 

* Raw kakao: Den råa varianten innehåller mer antioxidanter än den vanliga.




Vego-burgare: Kikärt- och halloumiburgare

 
I söndags var det Valborg och vi hade mina två allra bästa vänner och den enas pojk över. Vi gjorde burgare, drack lite alkohol och hade det trevligt. Vi tjejer valde att göra vego-burgare, medans grabbarna valde annat. Kikärt- och halloumiburgare. Så himlans, jäkla goda!
 
 
Till det hade vi hemgjorda hamburgarbröd, guacamole, köpt tryffelmajonäs, ugnsrostad sötpotatis och en fräsch sallad med sockerärtor, tomat och alfalfagroddar i. Ungefär precis som receptet rekomenderade. 
 
 

Glutenfritt hamburgerbröd

recept: anja forsnor
4 bröd
 
250 laktosfri kvarg
1 dl mixade havregryn eller boveteflingor
1 dl mjöl
- vi använde mandel- och bovetemjöl
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0.5 tsk örtsalt
1 msk sesamfrön till topping
 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader 2. Blanda alla ingredienser utom sesamfrön till en kladdig smet 3. Klicka ut 4 lika stora bullar på en plåt kläd med bakplåtspapper och sprinkla sesamfrön på toppen 5. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter, håll koll på bullarna så de får en fin gyllenbrun färg utan att brännas vid.
 
 
  

Kikärt- och halloumiburgare

recept: ica
4 port
 
1 förp kokta kikärter à 400 g
2 ägg
200 g halloumiost
1 vitlöksklyfta
1 dl ströbröd
2 krm peppar
0.5 tsk spiskummin
3 msk olja
 
1. Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av 2. Mixa ärterna slätt med äggen 3. Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin 4. Forma smeten till fyra burgare
 
 
 
Instruktioner och jag är inte bästa vänner. Jag liksom stirrar på texten, fladdrar iväg i andra tankar och kopplar inte till verkligheten. Lite hetsig är jag också. Och så tror jag att jag "kan själv, utan". Så det brukar inte alltid gå som det ska. Och inte gjorde det här heller. I receptet stod det 3 msk olja - som jag glatt blandade i smeten. Men den där oljan var till för att steka burgarna i. Det en liten geggig röra i stekpannan, då burgarna inte ville hålla ihop som de kanske skulle. Men himla goda vart de ändå - och det är ju huvudsaken. 
 
 
 



Bästa kakan: Black bean brownie

 
Jag brukar tjata om denna kaka då och då. Ganska så ofta faktiskt, men iallafall regelbundet. Men lixom.. det.bara.går.inte.att.få.nog. För den är underbar. Bästa påhittet någonsin. Jag bakar i stort sätt alltid denna när jag får över folk. Eller när jag vill ha smarriga fika-lådor till jobbet. För det är ett säkert kort. Det går alltid hem. Och folk blir alltid chockade över att det gömmer sig svarta bönor där i. Det är dem vi har att tacka för krämigheten. 
 


Så ett söndagstips är att baka denna! Bjud över någon kär vän, ha en fikastund för dig själv eller bara helt enkelt se till att du har riktigt lyxiga och fina fikastunder varje dag den kommande veckan. Smart va? 

 
Receptet hittar ni här



Smoothie bowl och en bästa vän

 
En söt och somrig smoothie med smak av jordgubbar, banan och mango. Toppad med vaniljkesokvarg, vit choklad-jordnötsmör, färska jordgubbar, frusna hallon, caramilised buckinis, valnötter, torkade incabär, torkade mullbär, hampafrön, linfrön, kokosflingor och bi-pollen. Och så en kopp kaffe till det, såklart. 
 
 
I söndagsmorse såg det ut såhär. Bakfullefrylle som Emma kallade det. Dagen efter påskafton. Jag var tvungen att sticka till stallet redan klockan tio. Lite sådär halv-tidigt en sen kväll med alkohol, kanske. Iallafall om man tänkt boka frulledejt innan. Men inte hindrade det oss. Tur jag har en partner in crime som fungerar mer eller mindre likadant som jag. Vi är inte de som gillar att sova bort dagen. Vi är de som gillar att få ut saker av dagen. Leva life medans man kan. Lite så. Och så har man ju turen att man inte blir bakfull. 
 

 

Jordgubb-mango-smoothie

1 dl frusna jordgubbar
1 dl frusen mango
en stor mogen banan
1 apelsin/1 dl valfri juice

FÖR EXTRA NÄRINGSBOOST

en bit färsk ingefära 
1-3 msk valfritt protein
1-2 tsk maca
1 tsk lucuma
 
1. Skala och skiva bananen 2. Pressa apelsinen 3. Släng alla ingredienserna i en mixer 4. Mixa till en krämig smoothie!
 

 
* Macapulver: superpulver med naturligt uppiggande egenskaper - finns att köpa hos bl.a bodystore
* Lucuma: smaskig frukt som smakar kola-aktigt i pulverform. dessutom är den riktigt näringsrik! innehåller bra med fiber, antioxidanter, vitaminer och mineraler. finns att köpa hos bl.a bodystore
 

 
Inlägget innehåller adlinks till vart jag köper de olika produkterna. 



Finfina ägg. Naturligt färgade och ätbara

 
Åh, det är så fint! Med färgade ägg. Och ännu finare blir det ju om de är naturligt färgade. Mamma brukar ofta färga med lökskal, i fjol provade jag att färga i rödbetspadet som blev över när jag la in rödbetor och i år provade jag att färga med hallon. Idén med hallon fick jag efter att ha läst detta inlägg hos Ann-Catrin, som driver bloggen Scandinavian Wellness. 
 
 
Äggen är kokade i 1 liter vatten och 4 dl hallon. Kokade äggen två minuter kortare än vanligt, precis som Ann-Catrin skrev, då de senare efterkokar. Lät dem sedan ligga i kastrullen 1.5 timme. Nästa gång kokar jag nog äggen ännu kortare än vanligt, för dessa vart lite för hårdkokta för min smak. Men en fröjd för ögat - det vart de verkligen!



Tips till påskbordet: Rödbetshummus

 
Förra påsken mixade jag ihop denna goding. Rödbetshummus. Som en kombination av rödbetsallad och hummus. Så himla gott! 
 
 
Detta blir mitt bidrag till påskbordet även i år - och kommer förmodligen fortsätta att vara en given gäst till påskborden framöver! 
 

 
- recept och orginalinlägg hittar ni här



En bästa vän och en bästa frukostskål

 

Strawberry smoothie bowl

En härlig jordgubbsmoothie toppad med vaniljkesokvarg, vit choklad-jordnötsmör, färska jordgubbar, torkade incabär, kokoschips, hasselnötter, solrosfrön, hampafrön, bi-pollen och linfrön. Så en färskpressad juice på morötter, röda äpplen, apelsiner och ingefära och en latte. Och så lite mer frukt vid sidan av. 
 
 
Ibland matchar våra scheman så himla bra. Min bästa vän och jag. Som igår, när båda hade ledig tisdag. Det betyder frulledejt - vanligtvis med en promenix först. Och sisåhär såg det ut igår!
 
 

Jordgubb-mango-smoothie

1 dl frusna jordgubbar
1 dl frusen mango
en stor mogen banan
1 apelsin/1 dl valfri juice

FÖR EXTRA NÄRINGSBOOST

en bit färsk ingefära 
1-3 msk valfritt protein
1-2 tsk maca
1 tsk lucuma
 
1. Skala och skiva bananen 2. Pressa apelsinen 3. Släng alla ingredienserna i en mixer 4. Mixa till en krämig smoothie!
 

Vanilj-keso-kvarg

kvarg
keso
- alt. annan sötning
vaniljpulver
 
1. Blanda ihop kvarg och keso med något kryddmått vaniljpulver och några steviadroppar vanilj 2. Smaka av och se om det behövs mer av något
 

Vit choklad-jordnötsmör

jordnötsmör
 
1. Blanda ihop båda delarna till ett riktigt gott jordnötsmör!



Hur vi dejtar bäst, jag och mina bästaste besties

 

Blueberry smoothie bowl

En blå smoothie gjord på bl.a blåbär och björnbär. Toppad med vaniljkesokvarg, chokladigt nötsmör, kokosflingor, bi-pollen, solrosfrön, linfrön, Buckinis med chokladsmak, kiwi, färska jordgubbar och frysta blåbär. Till det en färskpressad juice på apelsiner, äpplen och ingefära. Och så en latte till det!
 
 
Varsin kaffe med skummad mjölk och toppade med kanel. Morgonkaffe i ett lyxigare format. I de nya, superfina och supergoda (ja, koppar kan vara goda) kopparna från Lot's Living - köpta hos Pysselgumman här och här
 
 

Blåbär-björnbär-smoothie

1 dl frusna blåbär
1 dl frusna björnbär
en stor mogen banan

FÖR EXTRA NÄRINGSBOOST

1-3 msk valfritt proteinpulver
- t.ex ärt-, hampa-, soja- eller vassleprotein
1-2 tsk acai
1-2 tsk maca
0.5 tsk chlorella/spirulina
en bit färsk ingefära
 
1. Släng alla ingredienser i mixern och mixa till en härlig smoothie 2. Njut!
 

Vanilj-keso-kvarg

kvarg
keso
steviadroppar vanilj*
- alt. annan sötning
vaniljpulver
 
1. Blanda ihop kvarg och keso med något kryddmått vaniljpulver och några steviadroppar vanilj 2. Smaka av och se om det behövs mer av något
 

Nötigt chokladsmör

0.5 dl jornötsmjöl
0.5 dl jordnötssmör
1 dl vatten/mjölk/kaffe
2 msk raw carob
1 msk raw cacao
1 msk agave
 
1. Blanda ihop alla ingredienser 2. Förvara i en tätförsluten burk i kylskåp, den gottar till sig lite mer där och ibland kan det behövas lite mer vätska
 
 



Brunch dates is always a good idea

 

Bananvåfflor toppade med vaniljkesokvarg, hallonglass, sharonfrukt, färska jordgubbar, frusna hallon, torkade mullbär, hampafrön, bi-pollen, kokosflingor, kokoschips, jordnötssmör och en vit chokladsås. En färskpressad juice på apelsiner, äpplen, morötter, ingefära och gurkmeja. Och så en kopp kaffe med mjölk till det!
 
 

Bananvåfflor 

1 port
 
1 stor mogen banan
2 ekologiska ägg
1 msk kokosmjöl
0.5 tsk bakpulver
ev. kanel
 
1. Mixa ihop samtliga ingredienser 2. Smeta in ett våffeljärn med kokosolja 3. Grädda till våfflor 4. Om du gör flera våfflor kan du slänga på ugnen på en lägre värme och lägga in de våfflor som är färdiga medans de andra gräddas 
 

Hallon-kvarg-glass

2 dl frusna hallon
1 dl kvarg
1 krm vaniljpulver
valfri sötning efter smak
 
1. Mixa ihop alla ingredienser till en härlig kall glass 2. Ät på stört!
 
 
 
 

Breakfast date coming up

Ibland får man inte till en frulledejt på en månad och ibland har man sådant jäkla flyt på frukostfronten. Som nu. När vi idag får till våran tredje frulledejt inom loppet av en vecka. För när sovmorgnar eller lediga dagar krockar - då är frulledejt givet. 
 
Brukar ni boka frulledejter när ni får chansen? ❤︎
 



FIKA is always a good idea

 
Hur underbart är det inte att ha över några bästa vänner på fika? En kopp kaffe, en bit gott och lite skitsnack. Eller nä, nu underdrev jag. Det brukar ju bli två koppar kaffe, två bitar fika och en massa skitsnack. Precis som det ska vara. 
 
 
Efter att vi tatuerat oss förrförra onsdagen, jag och min syrra, så landade hon och mina två bästa-bästies i min lägenhet på fika. Jag hade mixat ihop en raw chokladcheesecake recept med dubbla lager topping. Där satt vi i flera timmar tills kakan mer eller mindre tog slut - och dagen likaså. Kvalitétstid när den är som bäst. 
 



Äldre skit Nyare skit