Sushi, vin och en bästa vän - vad mer kan man kräva?

 
Sushi, vin och en bästa vän - vad mer kan man kräva? Sådär såg det ut en lördagskväll för två helger sedan. Efter att jag jobbat 9-17, följt av att jag och Emma tog en löp på elljusspåret för att skapa endorfiner. Tillsist landade vi nöjda och glada på min balkong sådär. Så himlans fint.
 
 
Det slutade med att det kom över lite mer vänner, vi drack mer vin och hamnade ute till stängning. Sa jag att jag jobbade dagen efter också? Haha, det händer ibland. Ganska så ofta faktiskt. Så är det när man jobbar helg mer ofta än sällan. Men det funkar fint. Jag blir sällan särskilt dålig. Jag blir knappt dålig alls. Och livet är till för att levas. Och det är ju förtusan sommar! Livsnjut. 



Rödbetor, torsk och fetacrème

 

Citronkryddad torsk, ugnsbakade rödbetor, fetacrème, valnötter, hampafrön och en sallad dränkt i kokosvinäger. Och så vatten med frusna hallon i till det!
 
 
Det var verkligen hundra år sedan jag gjorde denna mat. Verkligen. Såväl fetaostcréme som rödbetor och torsk. Gjorde visserligen en stor jäkla sats rödbetshummus förra veckan. Det var sjukt gott. Så detta inlägg blir som en påminnelse to self är att köra detta inom kort. 
 

 
- inlägget är en favorit i repris sedan 2015 - orginalinlägg och recept hittar ni här



Rödbetshummus ✷

 
Rödbetshummus. En återkommande favorit. Brukar bli sugen på det såhär runt påsk, jul och så vidare. Så himla gott till sill! Vilket har varit min matlåda flera dagar i rad.. Haha! Älskar. 
 
 
- inlägget är favorit i repris från 2016 - orginalinlägg och recept här



#pokébowl

 
I helgen fick jag finbesök utav Linn goforfit.se. Tanken var att vi skulle styrt mot huvudstaden tillsammans, men planerna styrdes om och vi körde på en helg i min hemstad istället. Det blev mycket mat, mycket snack, lite träning, en del fotande och en del alkohol. Haha, livet när det är som bäst helt enkelt. Alltid lika fint att hänga med den tjejan. 
 
 
Precis som senast när hon var här så köpte vi med oss lunch från Guldkant deli, ett supertrevligt litet lunchställe här i stan. Tecken på att det är gott. Varsin pokébowl. Sushi i salladsform skulle man ju kunna säga, för den som inte vet vad en pokébowl är. Med sushiris, lax, mango, ingefära osv. Och så köpte vi till varsin sweet chilisås. Bara för att vi båda är sås-omaner båda två.
 
 
Himla gott! Gillar ni pokébowls? 
 



Pizzakväll och sleepover med syrran

 
Guldkant, en finare restaurang här i stan, hade pizzadagar förra veckan. Måndag - torsdag kostade pizzorna endast 99:-. Syrran och jag tog tillfället i akt och bokade in en systerkväll med pizza och sleepover. 
 
 
De är sjukt goda och fräscha de där pizzorna. Älskar dem. Brukar nästan alltid ta den som heter 'Bouillabaisse' med räkor, musslor, rökt lax, champinjoner, färska tomater, fänkål och saffransaioli. För att jag är en sådan tok i skaldjur. Men det finns även en med getost som är himla god. Hela pizzan slank ner utan problem. Äh. Ska man ändå bara ligga och jäsa i soffan, så ska man. 
 
 
Så himla fint. Både pizzan, syrran och kvällen. 



Hawaii poké

 
Vi slog oss ner på Hawaii poké, jag och Linn, senast vi var i Stockholm innan vi styrde bilden hemåt. Himla fint avslut måste jag säga. 
 
 
För alltså pokébowls. Hur jäkla fint är inte det? Jag älskar. Lite som sushi i bowl-form. Skulle jag väl säga. 
 
 
Jag tog en "Hula Sunrise - salmon, sushi rice, salad, misoslaw, edamame, daikon, masago, pickled ginger, sesame seeds, chili mayo" + mango. Hur fint som helst. 



Mandel-kokos-citronpanerad torsk

 

Mandel-kokos-citronpanerad torsk, ungsrostad sötpotatis och blomkål, grönärt-hummus och en fräsch sallad på bladspenat, sockerärtor, tomater och gurka. Och så ett glas citronvatten med frusna hallon till det!
 

 
Detta är ett utav mina absoluta favoritrecept. Men jag gör det allt för sällan. Så samtidigt som jag tipsar om detta, så passar jag på att påminna mig själv om hur gott det är! Och att det borde lagas inom kort!
 
 
 
- inlägget är favorit i repris från 2015 - du hittar orginalinlägg och recept här



En lunch i Göteborg

 
Min lillasyster fyllde 20 i slutet av augusti och vi bestämde oss för att dra iväg på en syster-tripp i tre dagar. Ullared-Göteborg. Shopping på Gekås, shopping i Göteborg och en dag på Liseberg. Så fint! 
 
 
Jag har inte stenkoll på Göteborg egentligen, då vi mest alltid åkt till huvudstaden. Pappa jobbade där i så många år att det blev det självklara valet av stad att åka till. Och jag älskar verkligen Stockholm. Kan nog helt ärligt räkna på en hand de gånger jag besökt Göteborg, så det var spännande! Vi valde därför att ta spårvagnarna så lite som möjligt för att se hur saker och ting verkligen hängde ihop. Och jag måste säga att jag älskar det jag sett av Göteborg. 
 
 
Vi tog en paus från allt shoppande och käkade lunch på Condeco. Mina kompisar visade det stället i fjol när vi var på Håkan. Så mysigt, så trevligt och en sådan fin meny. Verkligen ett tips! 
 
 
Jag tog en vegetarisk bowl "Teriyaki vego bowl" med pulled vego, ris, glasnudlar, och cashewnötter. Medans syrran tog en stenugnsbakad surdegspizza. Åh, så gott! Lika nöjda båda två. 
 
 
På kvällen tog vi oss till Tredje lång och hängde på ett ställe Tinkerbella tipsat om i sin blogg här. Ett orangeri som delas utav Kafé Magasinet och Olssons Vin. Så himla fint ställe! Visserligen svårt att hitta plats och himla högljutt (liksom hey, vadå poppis?!?), men ändå så himla mysigt. Vi delade på en kanna vit sangria jag och syrran och satt där och snackade skit och märkte inte ett dugg av regnvädret som pågick därutanför. Fick inte några fina bilder där inne, så ni kan ju kika på Isabellas blogg istället om ni är nyfikna. Så mysigt och ett riktigt tips!



Vegansk k*rvstroganoff på tofu

 
Det har blivit höst och sommarens fräscha sallader byts ut mot värmande grytor. Det är rätt mysigt. Jag tipsade om dena tofustroganoff i våras och nu är det på tiden att påminna om den tycker jag! Passar ju prima nu. Tips tips!
 
 
- recept hittar ni i ett tidigare inlägg här



En mysig lunch vid Tylösand

 
När jag var en två-dagars-tripp hos Denise i Halmstad, så var vi ju självklart tvugna att ta oss ner till Tylösand. Även att det var blåsigt och allt annat än badväder. Vi valde istället att käka lunch och ta en liten promenad på stranden. Det var ju iallafall inte de där meterhöga vågorna jag fick se i fjol. 
 
 
Stället vi käkade på hette Strandburken och var så himla himla trevligt och mysigt. Ett sådant där ställe man bara blit helt glad utav. Det blåste som bara tusan, så vi valde att sätta oss inne i glasverandan på lastpallar och käkade vår lunch. Där fanns både filtar och spel och allt annat man kan tänka sig behöva ibland. Så trevligt!
 
 
Jag tog en laxsallad med matvete och en fräsch sås. Alldeles lagom mättande, fräsch och energigivande. Och så god! Denise käkade några vegetariska mackor med pesto. 
 
 
Därefter tog vi somsagt en liten promenad vid stranden, innan jag styrde bilen drygt 4 timmar hem igen. Ja, med lunch- och toastopp inräknat. 



Spis & Deli - Halmstad

 
Det har blivit tradition sedan två år tillbaka. Vi försöker att ses en gång om året i någon utav våra kuststäder, Denise och jag. Halmstad och Västervik. Båda med och krigar på topplistan om Sveriges sommarstäder. Himla fint. Och himla fint att träffa denna tjej. Vi har ju varit i kontakt genom bloggen i x antal år pga liknande bakgrund. 
 
 
Det är faktiskt exakt ett år sedan jag var i Halmstad sist. Eller vi, som det hette då. Halmstad bjöd inte det bästa vädret då och ville inte riktigt göra det i år heller. Även att det hade varit kul att se Halmstads bästa sida, så är det ju ändå umgänget jag styrde tvärs över landet för. Och vi fick till det himla bra ändå!
 
 
Vi började helgen med en lunch på Spis & Deli. Denise's favvoställe som hon visade oss i fjol. Jag tog en laxburgare och Denise en laxpizza. Lunchperfektion båda två!
 
 
Var dessutom tvungen att prova ytterligare en utav dera raw food-bollar som en góbit till kaffet. En med banan och choklad fick det bli - för det kan ju knappast gå fel!



En somrig vegetarisk sallad #eattherainbow

 
Reprisar en vego-sallad från två år tillbaka. Sallader är så härliga såhär års. Perfekta till lunch! Matiga då vill säga. Sådana som man lyckas trycka i mer i än bara tråkig isbergsallad, gurka och tomat. Och kanske lite räkor om man har tur. För då förstår jag varför vissa inte gillar sallad. Eller blir mätta. För det hade inte jag heller blivit. 
 

 

Vegetarisk sommarsallad

ruccola, bladspenat, gurka
sockerärtor, alfalfagroddar
mango, jordgubbar
vit quinoa som fått svalna
gröna linser som fått svalna
ägg, avokado
grön pesto*
 


 
* Jag köpter Urtekram's pesto, om jag ej gör egen. Den är ekologsk och gjord på rena ingredienser
 
 
- orginalinlägg hittar ni här



Vårrullar är alltid en bra idé

 
Alltså vårrullar. Det är seriöst den sitta-och-plocka-äta-med-händerna-umgås-mat jag gillar bäst. Ja, faktiskt före tacos och pizza. Och alla vet ju hur bra både tacos och pizza är. Så sjukt gott och fräscht. Och så får man ju inte glömma den där jordnöts-sojasåsen som vårrullarna ska dränkas i - iallafall om man frågar mig. 
 
 
Här hittar ni bilder på sommriga vårrullar från en annan kväll & här finns recept på jordnötsåsen



Bakad sötpotatis med räkröra

 
Alltså åh. Det är så gott! En av mina favorit lyx-rätter. Sådär en lördag ni vet, och gärna med ett glas vitt. Och inte är den svår heller. Himla smidigt och lätt, men samtidigt himla superlyxigt. 
 
 
 

Bakad sötpotatisar

sötpotatisar
 
1. Välj sötpotatisar efter bra storlek till bakpotatis 2. Sätt ugnen på 225 grader 3. Skölj och skrubba potatisarna rena 4. Baka i ugnen tills de är lagom mjuka och goa
 

Räkröra

massor av handskalade räkor
- finns att köpa handskalade i burk
3 dl kesella
1 dl majonäs
röd rom
rödlök
färsk dill
2 vitlöksklyftor
svartpeppar
flingsalt
 
1. Låt kräftstjärtarna rinna av på ett hushållspapper 2. Skär dem i bitar 3. Blanda ihop kesella och majonäs 3. Släng ner kräftstjärtarna, ca en halv burk rom och pressa ner vitlök i röran 4. Klipp ner till och krydda efter smak 5. Voilà!
 
 
 
 

Två veckors ledighet coming up

Så stämplade jag ut efter mitt sista arbetspass inför två veckors ledighet. Sommarledighet. Woho! Känns så sjukt. Senast jag var ledig "längre" var när vi var en vecka på Korfu i början av sommaren 2015. Japp. Det är över två år sedan det. Därimellan har jag jobbat mer eller mindre heltid utan någon semester. En dag här och där har jag tagit ledig extra ibland (läs: väldigt sällan) för att få till en långhelg. Men det är allt. Det har varit frivilligt, så jag klandrar absolut ingen. Men jag känner att jag hade gått under förr eller senare om jag inte unnade mig ledigt nu. Och nu så! Nu väntar en välförtjänt ledighet! Haleluja. Och jag ska ta vara på den till max! 
Vi börjar med att dra på middag i Frida och hennes pojkväns nya lägenhet. Woho!
 
Ha en fantastisk lördagkväll vänner! Har ni semester i år? ❤︎



Kokoslax med melonsalsa

 
Från en sommarkväll i fjol, när jag var hundvakt hemma hos mamma och pappa och hade huset och altanen för mig själv, bjöd över min bästa vän och hennes pojkvän på grillkväll och sleepover. 
 
 
En helt fantastisk grillkväll som måste reprisas i år. Ett tips tips till er också!
 

 
- inlägget är favorit i repris, orginalinlägg och recept här
 



Äldre skit