Tofustroganoff - vegansk korvstroganoff

 
Korvstroganoff fast utan korv. Vegetariskt och himla fint. Till och med veganskt - om man inte väljer att toppa det med keso som jag gjort här förståss. 
 
Förtillfället har jag tre rätter som jag oftastgör till vardags - och detta tillhör en av den. För detta har på senare tid blivit en i gänget av 'favorit till matlåde-mat'.
 
 
  

Tofustroganoff

vegansk korvstroganoff
 3-4 port
 
1 gul lök
1 pkt tofu
2 dl havregrädde
4 msk tomatpuré/ketchup
1 msk dijonsenap
1 msk tamarisoja
chilipulver, paprikapulver
örtsalt, peppar
 
1. Finhacka löken och fräs den i smör/olja i en stekpanna 2. Häll av vattnet från tofun och strimla den, likt man strimlar falukorv i korvstroganoff 3. Släng i tofun i stekpannan och stek tills den fått något färg 4. Tillsätt tomatpuré, senap, tamarisoja, havregrädde och blanda runt 5. Krydda och låt det puttre och götta till sig på relativt svag värme 6. Servera med exempelvis quinoa och kanske en klick keso
 
 
 
Jag önskar att vi var fler som insåg att det faktiskt är djur vi äter, när vi äter kött, och valde att äta mer vegetariskt. Vi äter upp någons liv för att få engod måltid? Jag vet inte om det bara är jag.. men jag tycker att det låter sjukt. Och hemskt. I stort sätt alla rätter går ju faktiskt att få vegetariska - det är ju inte köttet som smakar, utan själva rätten i sig. 
 



Fav i rep: Min studentmottagning

I och med att det är studenttider, så tänkte jag ta och reprisa buffén från min studentmottagning. Det är hela tre år sedan nu, och det sjuka är att det skulle ha varit fyra år sedan jag tog studenten. Hur blev man såhär gammal? Haha. Hur eller hur. Här är lite inspo för den sugne. Kanske till den som ska ta studenten i år, bjuda hem för annat kalas eller kanske bara ha lite smarriga tips till vardagen! Varsågoda: 
 
, bubblor i champangeformat som välkomsdrink
 
, potatissallad med dill, sockerärtor rödlök och vinäger
 
, världens godaste morotsbröd - recept
 
, hummus enligt detta recept, passar underbart på morotsbrödet tillsammans med jordgubbar. 
 
, laxrullar i porrformat. recept på dem hittar ni här
 
, och till efterrätt min favoritdessert alla tider: bönkladdkakan - recept
 
.. det fanns även grillspett med kyckling och mango och en dundersmarrig tacopaj att välja på utöver det. Och en fräsch sallad med bl.a bladspenat, vattenmelon, fetaost och rödlök i. 



Knäckisar med ägg, avokado, majonäs och kaviar

 
Är det något jag är sjukligt kär i så är det knäckisar med ägg, avokado, majonäs och kaviar. Det är så sjukligt gott. Och jag kan erkänna att jag typ är beroende. Det brukar allt som oftast bli mitt kvällsmys om vardagarna. 
 
 
Favorit har det varit sedan länge. Och det kommer det nog alltid att vara. Men det är så sjukligt jäkla gott. 
 
 
Skulle jag få välja enbart en sak att leva på resten utav livet så är det utan tvekan detta. Och visst är det ett ganska så klokt val.. för visste ni att ägg innehåller i stort sätt allt vi behöver? Förutom C-vitamin då. Så jag kanske borde be om att få addera en apelsin också. Eller som här: lite jordgubbar. 
 
 
Har du någonting du är sugen på typ jämt? 



Vegetarisk djungelgryta à la Jossan

 

Vegetarisk djungelgryta - med smak av jordnöt och curry, fylld med kikärtor och banan, röd quinoa, en fräsch sallad - på bladspenat, gurka, rädisor, broccoli och tomat och så en klick keso på det. Och så hallonvatten såklart!
 
 
Vegetariskt behöver inte vara svårt och vegetariskt behöver absolut inte vara äckligt. Pfft, det är snarare krångliga människor som krånglar till det så. Jag skulle säga att det är helt tvärtom. Du kan likt vanlig mat välja att krångla eller inte krångla - lixom snabbmat eller lyx. Och det finns sådana roliga, spännande, färgglada och porriga recept som bara för en rakt upp i mathimlen. Här är en utav mina favorit-veggorecept. Jag verkligen älskar banan, jordnöt curry och kikärtor. Och helt veganskt är det oxå dessutom, om man inte gör som jag och toppar skiten med keso. Våga testa!
 
 
- inlägget är favorit i repris från 2015. orginalinlägg och recept hittar du här



Vego-burgare: Kikärt- och halloumiburgare

 
I söndags var det Valborg och vi hade mina två allra bästa vänner och den enas pojk över. Vi gjorde burgare, drack lite alkohol och hade det trevligt. Vi tjejer valde att göra vego-burgare, medans grabbarna valde annat. Kikärt- och halloumiburgare. Så himlans, jäkla goda!
 
 
Till det hade vi hemgjorda hamburgarbröd, guacamole, köpt tryffelmajonäs, ugnsrostad sötpotatis och en fräsch sallad med sockerärtor, tomat och alfalfagroddar i. Ungefär precis som receptet rekomenderade. 
 
 

Glutenfritt hamburgerbröd

recept: anja forsnor
4 bröd
 
250 laktosfri kvarg
1 dl mixade havregryn eller boveteflingor
1 dl mjöl
- vi använde mandel- och bovetemjöl
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0.5 tsk örtsalt
1 msk sesamfrön till topping
 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader 2. Blanda alla ingredienser utom sesamfrön till en kladdig smet 3. Klicka ut 4 lika stora bullar på en plåt kläd med bakplåtspapper och sprinkla sesamfrön på toppen 5. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter, håll koll på bullarna så de får en fin gyllenbrun färg utan att brännas vid.
 
 
  

Kikärt- och halloumiburgare

recept: ica
4 port
 
1 förp kokta kikärter à 400 g
2 ägg
200 g halloumiost
1 vitlöksklyfta
1 dl ströbröd
2 krm peppar
0.5 tsk spiskummin
3 msk olja
 
1. Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av 2. Mixa ärterna slätt med äggen 3. Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin 4. Forma smeten till fyra burgare
 
 
 
Instruktioner och jag är inte bästa vänner. Jag liksom stirrar på texten, fladdrar iväg i andra tankar och kopplar inte till verkligheten. Lite hetsig är jag också. Och så tror jag att jag "kan själv, utan". Så det brukar inte alltid gå som det ska. Och inte gjorde det här heller. I receptet stod det 3 msk olja - som jag glatt blandade i smeten. Men den där oljan var till för att steka burgarna i. Det en liten geggig röra i stekpannan, då burgarna inte ville hålla ihop som de kanske skulle. Men himla goda vart de ändå - och det är ju huvudsaken. 
 
 
 



En dagens sallad hos Sally Voltaire och systrar

 
När vi var i Stockholm i helgen lunchade vi hos Sally Voltaire och systrar. Såklart. Och inte en gång, utan två. Favoritstället numero uno! 
 
 
Jag valde dagens sallad denna gång. En vegetarisk sallad från dagens meny. Dagens meny är den ni ser ovan på stora svarta tavlan - utöver det finns det även andra supersmarriga allternativ som tillhör menyn varje dag oavsett. 
 
 
Oftast brukar vi dela på en dricka också. Bara för att de har så spännande, schyssta drickor som man typ aldrig sprungit på någon annanstans. 
 
 
 
 



Ugnsbakad lax hos Sally Voltaire och systrar

 
Jag vet att jag har nämt det förr: Sally Voltaire och systrarsom numera ligger i Åhléns-huset - är mitt favoritställe att käka på i Stockholm. Gott, mättande, schysst och hemtrevligt. Så himla perfekt. 
 
Såklart käkade jag där när jag och Linn var i stockholm tidigare denna månad - inlägg från det här, här och här. Både medan jag väntade på henne på tisdagen och efter att hon lämnat mig på onsdagen (jag anlände före och min buss gick hem senare). Detta var förövrigt tre och två dagar innan atacken. Sjukt läskigt. 
 
 
Denna gång valde jag 'Ugnsbakad lax med gremolata. Serveras med fransk potatissallad med små vita bönor & säsongens grönt samt örtmajo' från Dagens meny. Behöver jag säga hur gott det var?
 
 
Och så brukar det alltid finnas gott bröd och hummus att plocka till sig. Och det gör jag glatt - som den hummusaddict man är. Och helt ärligt: det är nog det allra allra bästa med den här restaurangen!
 

 

Friday, April 21 10:38

Och nu är vi på G till Stockholm igen! Jag och Emma. Vi har satt det lite i tradition att vi åker minst en gång i halvåret. Himla kul! Det är en liten minisemester som vi ser fram emot och räknar ner till helatiden. Ja, så fort vi kommit hem från den ena och räknar ner till den andra. Det blir en tvådagarstripp denna gång. Och vi kan inte ändra oss, för jag har inte tagit ledigt från jobbet på söndag. Men det räcker gott och väl! Vi får fylla dessa dagar med våra huvudstadsfavoriter. Och jag vet att vi kommer göra det bra! Trots det tråkiga som hänt. För det är väl lite så, visst ska man fortsätta leva. Men med offrena i tanken. 
 
Trevlig helg vänner ❤︎



Finfina ägg. Naturligt färgade och ätbara

 
Åh, det är så fint! Med färgade ägg. Och ännu finare blir det ju om de är naturligt färgade. Mamma brukar ofta färga med lökskal, i fjol provade jag att färga i rödbetspadet som blev över när jag la in rödbetor och i år provade jag att färga med hallon. Idén med hallon fick jag efter att ha läst detta inlägg hos Ann-Catrin, som driver bloggen Scandinavian Wellness. 
 
 
Äggen är kokade i 1 liter vatten och 4 dl hallon. Kokade äggen två minuter kortare än vanligt, precis som Ann-Catrin skrev, då de senare efterkokar. Lät dem sedan ligga i kastrullen 1.5 timme. Nästa gång kokar jag nog äggen ännu kortare än vanligt, för dessa vart lite för hårdkokta för min smak. Men en fröjd för ögat - det vart de verkligen!



Tips till påskbordet: Rödbetshummus

 
Förra påsken mixade jag ihop denna goding. Rödbetshummus. Som en kombination av rödbetsallad och hummus. Så himla gott! 
 
 
Detta blir mitt bidrag till påskbordet även i år - och kommer förmodligen fortsätta att vara en given gäst till påskborden framöver! 
 

 
- recept och orginalinlägg hittar ni här



Laxburgare med min kärlek

 

Laxburgare med kräftsås i ett hemgjort, glutenfritt och superbra hamburgerbröd. Morotspommes vid sidan av och en fräsch sallad bestående av bladspenat, sockerärtor, gurka, tomat, jordgubbar och alfalfagroddar. Och så isande hallonvatten till det! Perfect. 
 
 
Föralltid en favoritmat. En av få middagsfavoriter jag och pojken min delar tillammans. Ett riktigt tips till lördagsmiddagen!
 

 
- inlägget är favorit i repris från 2015 - ni hittar orginalinlägg och recept här



Bananpannkakor, vegburgare, shopping, partaj och garv

 
I fredagskväll styrde jag och Fellan bilen upp till Linkan, för att besöka Paulina dit hon har flyttat. 
 
 
På lördagsmorgonen styrde vi upp gófrulle, innan Paulina stack till jobbet och jag och Felicia utforskade hennes gym. Jordgubbsmoothie och bananpannkakor. Kan det bli så mycket bättre? 
 
 
Efter gymmet hamnade vi på stan. Lunchade på ett jättemysigt lunch/fikaställe som jag aldrig testat förr. Hur jag kan ha missat detta fattar jag inte? Babetts kafferi. Åh, det var så himla perfekt. Mysigt, gott och bra på flera sätt och vis.  
 
 
Vi tog varsin vegoburgare som faktiskt smakar tusen gånger godare än vad den ser ut. Och då sa jag inte att den såg äcklig ut. Heaven. En kaffe på det, innan vi fortsatte att shoppa loss på stan tills Paulina slutade och utgång väntade. 
 
 
Jag sammanfattar helgen: en sådandär helg man kommer minnas, mysig, spritt språngande galen och skitkul. Tack för denna helg, fina girls! ❤︎



Rödbetor, torsk och fetacrème

 

Citronkryddad torsk, ugnsbakade rödbetor, fetacrème, valnötter, hampafrön och en sallad dränkt i kokosvinäger. Och så vatten med frusna hallon i till det!
 
 
- inlägget är en favorit i repris sedan 2015 - orginalinlägg och recept hittar ni här



#fave Sötpotatis, hummus, ägg och bac'uns

 

Fave lunch

Ugnsbakad sötpotatis, chili-honung-hummus recept och kokta ägg. Det toppat med bac'uns och hampafrön. Och så en botten av grönkålsallad med rå broccoli, böngroddar, alfalfagroddar och lingon. 
 
 
Är det någon lunch jag verkligen kan gå och längta efter så är det detta! Mina alla-tiders-favoriter är sötpotatis, hummus, lax och ägg - antingen några utvalda i taget eller allesammans tillsammans. Och det ska vara kryddat med chili och paprika. 
 
 
 

Ugnsbakad sötpotatis

sötpotatis
olivolja/rapsolja
chilipeppar
paprikapulver
peppar
örtsalt
 
1. Sätt ugnen på 200 grader 2. Skrubba sötpotatisen med en rotfruktsborste. Du kan istället skala dem om du vill, men jag brukar behålla skalet på 3. Skär sötpotatisarna i den form du föredrar: klyftor, pommes, cirklar, halvmånar.. och släng dem i en ugnsfast form eller på en plåt med bakplåtspapper 4. Ringla över olja, kryddor och ställ in i ugnen 5. Baka tills de är mjuka och rör om någon gång ibland
 
 
 
Bac'uns har länge funnits i mitt skafferi. Flera år faktiskt. Men jag har varit dålig på att lyfta fram dem här. Det är bacon-smaksatta sojabitar. Jag skulle väl inte kalla det vegansk bacon, men det är någonting åt det hållet. Och de är himla goda! Jag brukar strö dem över soppor eller ha dem som extra topping på vissa rätter. Jag köper en påse från iHerb för ca 85:- här
 
 

Att handla från iHerb

Om du tänkt beställa från iHerb men aldrig gjort det tidigare, så är mitt tips att välja "Global mail" som fraktalternativ och hålla dig under 1.8 kg och ca 350 kr, för att slippa hög fraktavgift och tillkommande tullkostnader. Jag tror även den gamla goa rabattkoden RGH070 fortfarande fungerar för dig som är första kund och vill ha lite rabatt. Jag har själv handlat från iHerb i fyra år och gjort uppåt 50 beställningar. 



Quinoafärssås med bönspagetti #vegan

 
K*ttfärs utan kött. Det finns så himla många fina varianter. Jag gillar att blanda ihop kokta röda linser och kidneybönor. De står allt som oftast för färsen i min tacos, men även gott i k*ttfärssåser. Andra allternativ jag använder då och då är sojafärs eller quornfärs. Sen är även krossade nötter ett fint allternativ. Men så slog det mig en dag: Quinoa! Quinoa är ju fantastiskt. Både ett himla fint sätt att byta ut ris såväl som köttfärs mot. 
 
Och liksom bönfärssås med bönpasta? Det blir lite böna på böna. Så varför inte quinoafärssås och bönpasta? Kalas ju! 
 
 
En chansning som kommer att bli återkommande vardagsmat. För den var verkligen on top - om jag får säga det själv. Testa gärna och säg vad ni tycker!
 
 

Quinoafärssås med bönspagetti

1.5 dl okokt quinoa*
3 dl vatten
 
en gul lök
2 st vitlöksklyftor
0.5 röd paprika - valfritt
1 pkt krossade tomater
1 umamibuljong*
- alt. annan valfri buljong
2 msk tomatpuré
2 msk tamarisoja*
1 burk majs
paprikapulver
peppar
 

till servering

sojbönspagetti*
 

Gör såhär

1. Koka quinoan med dubbla mängden vatten på ganska svag värme. Detta kan med fördel göras kvällen innan, så har du färsen färdig när du ska laga mat. Isåfall är det bara att du förvarar den färdigkokta quinoan i kylskåpet 2. Skär den gula löken i små bitar, pressa vitlöksklyftorna och skär paprikan 3. Fräs löken i valfri olja eller smör i en stekpanna 4. Häll i den färdigkokta quinoan och låt fräsa med lite 5. Släng ner krossade tomater, en umamibuljong, tomatpuré, soja och låt puttra på svagare värme ett tag 6. Släng efter ett tag ner majsen och paprikan och låt puttra med 7. Krydda med paprikapulver och peppar
 
8. Koka bönpastan i ca 5 minuter 9. Servera k*ttfärssåsen med bönpasta och en fräsch sallad. Ps! Är även gott med keso, näringsjäst, peppar, oregano eller ketchup till!
 
 
 

 
* Sojbönspagetti: att ha en proteinrikare pasta till vegetariska rätter tycker jag är kalas. en schysst gjord på bönor dessutom! vilket även gör den naturligt glutenfri - bodystore har 2x Nutri Nick's bönpasta till ett bättre pris
* Tamarisoja: en ekologisk, glutenfri, schysst Japansk soja. jag köper Renée Voltaires märke - finns hos bodystore.com här
* Quinoa:  jag gillar att köpa Ica Gott liv's Quinoa-blandningar - eller 'Dinnerboosters' - med quinoa, hirs, bovete och amarant. gör sig himla fint i denna k*ttfärssås 
* Umamibuljng: en ekologisk, schysst buljong från Kung Markatta - jag köper den på Ica Maxi



Sallys vegansallad hos Sally Voltaire och systrar



Jag vet att jag har tjatat om det sjuttioelva gånger förr.. kanske sjuttioelva-tusen till och med. Men Sally Voltaire och systrar är verkligen min favorit restaurang numero uno. Jordklotets bästa restaurang, enligt mig. Jag har verkligen aldrig varit på ett ställe som är i närheten av så perfekt. För ja, Sally Voltaire och systrar är verkligen perfekt. Det är en självklart #1. 
 
 


Inte nog med att maten är schysst på flera sätt och vis.. den är dessutom skitgod och lokalen är himla fräsch och hemtrevlig. Det är liksom inte tråkigt på något vis, som vissa "nyttiga" matställen kan vara. Nej, de har verkligen fått till det! Detta är så in-i-bomben gott. Sådär så det tar en till månen och tillbaka. Typ. Okej, jag ska inte skapa för höga förväntningar. Men, jag skulle förminska om jag sa någonting annat. Man mår som en gud där inne. Skulle jag bo i Stockholm skulle jag vara stamkund. 
 
 
Befinner ni er i Stockholm: Så ta er till Åhléns huset och åk upp till våningsplan två. Där hittar ni Sally Voltaire och systrar som har öppet typ jämt. Ni kommer inte att ångra er!



Äldre skit Nyare inlägg