Sweet potato black bean pasta spring rolls



Från en annan dejt med min bästaste Emma. Att vårrullar har blivit min favorit lördagsmat på senaste tid, har väl knappast gått att missa. Och även om de gama vanliga är porr nog, så är det ju alltid himla jäkla kul att hitta nya verisioner. Inspirationen till dessa ramlade vi bara över när en rullade igenom pinterest sådär, för att titta på fina bilder och leta lite inspiration som man gör ibland. 



Och som vanligt när något är så inåti-sjuttsingen gott så säger jag något i stil med "så jävla gott" och Emma flaxar med armarna och säger "halleluja". Och sen "jag dööör" i kör. Haha, det är standard! Och så var det även här. Himlans jäkla goda vårrullar. 



Och självklart med en sådandär nötig och sojig sås till. Denna gång med kokos, lime och tahini. Mmmmh. Det skulle ju lixom aldrig vara detsamma utan en sådan. Det är ju att bada vårrullarna i sås som är halva grejen. 

 

Sweet potato black bean pasta spring rolls

 
svartabönor-pasta*
sötpotatis
rödkål
avokado
färsk koriander
rispapper
 
1. Gör sötpotatisen till spagetti genom en spiralizer*. Annars kan du hyvla den med en potatisskalare eller skära den i tunna stavar 2. Börja med att koka bönpastan. När den har kokat i ca 4 minuter, så slänger du även i sötpotatispastan och låter den koka med i ytterligare ca 2 minuter 3. Skölj all pasta under kallt vatten i ett durkslag och ställ åt sidan 4. Fyll en bred skål/kastrull med halv-varmt vatten 5. Doppa ett rispapper 6. Lägg det åt sidan och fyll det med godsakerna 7. Rulla till vårrullar: Vik pappret, peta in kanterna, och rulla runt
 

 Coconut lime tahini sauce

orginalrecept: keepin it kind
ca-mått, då orginal är i cup
 
1 dl tahini
0.5 dl kokosmjölk
2 msk färskpressad limejuice
1.5 msk tamarisoja
1.5 msk agavesirap
1 tsk sriracha
- alt. annan het sås
0.5 tsk mald ingefära
0.25 tsk vitlökspulver
 
1. Blanda ihop alla ingredienser till en härlig sås

KOMENTERA ?
Catrin - theVeganista

Åh, vad gott det ser ut! :)

2016-06-15 ❀ 21:45:43 http://theveganista.se



Namn

Mail

URL/Blogg
Latmask!


Trackback