Saffranskaka med apelsin



I fredags hade jag finbesök av Linn, hennes vovve och hennes nybilvna bebismage. En himla gó vän jag lärde känna när jag som knappt 17-åring flyttade hemifrån till en ny stad för att börja om gymnasiet, plugga på annan ort och hitta mig själv. Jag bjöd på saffranskaka och vi tog igen vad som hänt sedan vi sågs sist. 
 
 
Detta är min variant på saffranskaka. Himla god om jag får erkänna det själv. Den har faktiskt bakats hela tre gånger i år. Och självklart ligger den i min fika-låda på jobbet idag. 
 
 

Saffranskaka med apelsin

1 dl kokosolja
1 stor mogen banan à 150 g, vägd m. skal

0.5 g saffran

1 dl sötströ
1 dl kokossocker

2 ägg

1 dl havremjölk
0.5 dl kvarg

2 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
0.5 dl pofiber

2 tsk bakpulver
Rivet apelsinskal från 1 apelsin
 
1. Sätt ugnen på 175 grader 2. Smörj en bakform med kokosolja och och bröa den med kokosflingor 3. Smält kokosoljan över vattenbad. Blanda ner saffran och riv ner apelsinskal i den smälta kokosoljan. Mixa ner kvargen och bananen 4. Vispa ägg och sötning poröst 5. Blanda ner mjölken och kokosolja-blandningen 6. Blanda alla torra ingredienser 7. Vänd ner mjölblandningen i resten utav smeten 8. Grädda i  ugnen 50-60 minuter. 9. Ha på vaniljfrosting och garnera med granatäpplekärnor  

KOMENTERA ?
madelein.se

Mums vafd gott och vilken sötnos

2016-12-18 ❀ 08:44:16 http://madelein.se/
Sofie

Wow, den kakan såg verkligen saftig & god ut, verkligen mysiga bilder! (Lite Ernst-känsla) Såg dessutom ut som om en liten sötnos var mäkta intresserad av att få smaka :)

Svar: Den är verkligen skitgod om jag får säga det själv! c[: Och jaa, haha, så jäklarns söt den där vovven :']
Josefine

2016-12-18 ❀ 19:50:11 http://kloffie.blogg.se
Lollo

åh va den såg god ut!

2016-12-19 ❀ 08:02:56 http://xouice.blogg.se



Namn

Mail

URL/Blogg
Latmask!


Trackback