godaste bullarna!

juletiden är väl över nu ioförsej, men minns att jag lovade receptet på domhär urgoda bullarna som jag bakade för några veckor sedan. saffransbullar med vit choklad i!




(receptet är för ungefär 50 bullar)


* 50g jäst
* 6 dl mjölk
* 1g saffran (=2 kuvert)
* 175g mjukt smör
* 1 ägg
* 1,5 dl socker
* halv tsk salt
* ca 16 dl mjöl

Häll mjölk & saffran i en kastrul, låt sjuda ett par minuter så det blandas, låt sedan svalna.
Smula i jäst i en degbunke & slå degvätskan över (som ska ha svalnat då såklart). Blanda tills jästen lösts upp.
Skär det mjuka smöret i små fyrkanter & i med dom oxå, några i taget.
Blanda i ägg, socker & salt. Arbeta sakta in mjölet, lite i taget. Arbeta sedan degen ett tag.
Låt gäsa under en bakhandduk tills det blivit dubbelt så stort.



fyllningen:

* 400g vit choklad
* ca 200g mjukt smör

Arbeta snabbt igenom degen på mjölat bakbord. Dela den sedan i 2 delar. Kavla ut ena delen till en tunn platta & bred ut hälften av det mjuka smöret på den. Hacka den vita chokladen i pyttesmå bitar & fördela hälften av det jämnt över smöret. Rulla ihop till en rulle & skär bitar som är ca 1,5 cm breda. Gör sedan samma med den andra halvan.
Lägg i bullformar & låt jäsa i ca 1 timme.
Pensla med vispat ägg & strö över pärlsocker.
Grädda i ca 20 min på 180 grader.
Trackback