Kokoslax med melonsalsa

 
Från en sommarkväll i fjol, när jag var hundvakt hemma hos mamma och pappa och hade huset och altanen för mig själv, bjöd över min bästa vän och hennes pojkvän på grillkväll och sleepover. 
 
 
En helt fantastisk grillkväll som måste reprisas i år. Ett tips tips till er också!
 

 
- inlägget är favorit i repris, orginalinlägg och recept här
 



Best way to start the day

 
Morning powerwalks. Att starta dagen genom att röra sig i fiska luften - det är då fasiken det bästa som finns. 
 
 
Kroppen kommer igång, energin höjs, endorfiner kickar in, frullen smakar. Men känner sig verkligen tusen gånger fräshare. Och skulle resten av dagens planer skita sig, så har man ändå fått ut någonting av dagen. Man är nöjd och glad. Och rörelsebehovet är tillfredsställt. De dagar mitt schema och liv tillåter morgonpromenader - tar jag morgonpromenader. Utan tvekan. 
 
 
Gillar ni morgonpromenader? 



Laxmacka med hummus och picklad rödlök

 

En kallrökt laxmacka

På två skivor saftitgt och smarrigt rågbröd med kallrökt lax, ett kokt ägg, färska jordgubbar, picklad rödlök och hampafrön. Och så en supersmarrig sallad på grönkål, broccoli, sockerärtor, ärtskott, alfalfagroddar och frusna lingon. Och så får vi ju inte glömma klicken av min favorithummus med chili och honung recept
 
 
Perfekt lunchmat. Lite sådär som en lyxmacka på fik. Fast hemgjord. Inte alls svårt och inte alls mindre lyxigt. Åh, så gott!
 
 
- inlägget är favorit i repris från i fjol - orginalinlägg här
 



Ost, kex, jordgubbar, choklad och vin

 
Och så jordnötter. Är inte det en perfekt sommarkväll? 
 
 
Så spenderade vi en kväll i juni 2015 - inlägg. Och många fler kvällar. Och midsommar i fjol. Ja, och så behöver jag många sådana kvällar i sommar med. 
 

 

Glad midsommar vänner

Själv jobbar jag hela midsommarhelgen. Men det står inte i vägen för att kunna ha kul om kvällarna ändå. Så visst ska jag passa på att leva lajf därimellan! Helklart!
 
Ha en fantastisk midsommar vänner ❤︎
 



You can't buy happiness but you can buy workout clothes and that's kind of the same thing

{detta inlägg innehåller annonslänkar till bring sportswear och stronger}

 
 
top - bring sportswear, here / tights - bring sportswear, here
/ top - bring sportswear, here / tights - stronger, here
 

 
Fyra saker jag funderar på att klicka hem. Inte för att jag behöver uppdatera min överfulla träningsgarderob egentligen.. Men lockar alldeles för mycket. Och kan man ens få en för full träningsgarderob egentligen? Iallafall två utav dem. Antingen de till höger eller de till vänster. Vad tycker ni? Vilka skulle ni ta? ✽ 
 



Always find time for the things that make you feel happy to be alive

 

♡ 

Krämig jordgubbsmoothie med smak av banan, egensötad vaniljkvarg, jordnötsmör, skivad nektarin, svenska jordgubbar, torkade mullbär, frusna hallon och syrener. Ett glas färskpressad juice på morötter, äpplen och ingefära - boostad med gröna superpulver*. Ett knäckebröd med bladgrönt, kokt ägg och flingsalt från havet. Och så en kopp kaffe med röd mjölk och kokosolja i. 
 
 
 
Det är vad jag kallar en störthärlig frukost! Somrig, fräsch, härlig för ögat och mättande. Svårt att känna sig missnöjd. 
 
 
 
- inlägget är favorit i repris från i fjol - orginalinlägg och recept här
 
 



När jag blev sjuk i anorexi, visste jag inte vad det var

Året var 2010. Det var på den tiden det var trendigt att vara smal. Size zero var liksom drömkroppen. Man skulle ha tight gap och det var snarare "träna bort rumpan" än "squata till sig en bra röv". Ett ideal som inte passade in i min kroppstyp med mina proporitoner. Jag som har rumpa och lår - jämfört med min visserligen pyttelilla överkropp. 
 
För mig var det sommaren före gymnasiet, jag var 15 år men skulle fylla 16 senare i höst. Då nästan vuxen, men bara ett barn om ni frågar mig idag. Ny-dumpad och osäkrare i mig själv än någonsin.
 
 
Anorexi var det ingen som hade. Eller det är klart, men det var ingen som talade om det. Och det var inte uppmärksammat på samma vis. Man visste inget. Man såg inget. Och man visste absolut inte hur allvarligt det var. Inte minst jag. 
 
När min läkare sa till mig "josefine, du är sjuk" så ville jag bara idiotförklara honom tillbaka. Även att jag visste att någonting inte stod rätt till och även att jag visste att jag kämpade för att ta mig igenom en hel dag, så trodde jag inte mina öron. Sjuk? För själv tyckte jag ju att jag hade lyckats. Jag hade mer eller mindre lyckats smälta in i idealet. Man skulle ju vara smal. Det var snyggt, trendigt och sunt. Jag var en vinnare påväg mot toppen. Det jag själv inte såg var att jag hade dragit långt över gränsen. Jag var inte snyggt smal, jag var sjukligt smal. Jag var ett benrangel klädd i skin. Jag var snarare mer död än levande. 
 
- gamla bilder på en sjuk josefine
 
Jag är så sjukt glad, tacksam och lättad att vi pratar mycket mer öppet om ätstörningar och psykisk ohälsa i övrigt idag. Att vi blir mer medvetna och får mer information, att vi slutar skämmas och att vi försöker hjälpa. Att vi får chansen att kanske stoppa oss själva eller andra innan det är för sent. Innan det går för långt. Jag är så jäkla glad att vi valde att öppna munnarna. För det är precis den information jag skulle behövt, innan jag trampade snett. 
 



Frukostdejt med en bästa vän är svårslaget

{ detta är en annons för bodystore.com och innehåller annonslänkar}

 
 

Jordgubbsmoothie toppad med egensötad vaniljkesokvarg (den finns där, den har bara drunknat), jordnötsmör, päron, färska jordgubbar, caramilised buckinis, solrosfrön, pumpafrön, torkade mullbär, kokosflingor och bipollen. En färskpressad juice på morötter, clementiner, äpple och ingefära toppad med spirulina. Och så en latte till det!
 
 
Har ni provat kombinationen jordgubbar, päron och jordnötssmör? Om inte gööör! Jag hade tidigare inte haft en tanke på att de skulle funka fint tillsammans. Men det gjorde de verkligen. En riktig superhit!
 
 

Jordgubbsmoothie

1 dl frusna jordgubbar
1 dl frusen mango/hallon
en stor mogen banan
1 dl apelsin & ananasjuice

FÖR EXTRA NÄRINGSBOOST

en bit färsk ingefära 
1-3 msk valfritt protein
1-2 tsk maca
1 tsk lucuma
 
1. Skala och skiva bananen 2. Pressa apelsinen 3. Släng alla ingredienserna i en mixer 4. Mixa till en krämig smoothie!
 
 

Vanilj-keso-kvarg

kvarg
keso
- alt. annan sötning
vaniljpulver
 
1. Blanda ihop kvarg och keso med något kryddmått vaniljpulver och några steviadroppar vanilj 2. Smaka av och se om det behövs mer av något
 
 



Upp går solen så säker på sig själv, så säker på sig själv

 

Bananpannkakor med egensötad vaniljkvarg, två sorters chokaldiga pålägg: ett med kidneybönor som bas och ett med avokado -eftersom vi båda hade valt att bidra med nästintill samma sak, hallon-kvarg-glass, frusna hallon, svenska jordgubbar, nektarin, valnötter, torkade incabär och kokosflingor. En färskpressad juice på morot, äpplen och ingefära boostad med gröna superpulver. Och så en kopp matcha-latte till det!
 
 
Såhär såg det ut en förmiddag i början av juni i fjol, när jag och Emma lyckades matcha in våra jobbtider för morgonpromenad följt av frulle. Så jädrarns fint. Det är verkligen mina favoritmorgnar numero uno. Och i takt med att värmen smygit sig in i Sverige, så har balkongen mer eller mindre blivit stället att hänga. Hoppas kunna få till flera sådana här morgnar i sommar!
 
- inlägget är favorit i repris - orginalinlägg och recept hittar ni här



Jag är så glad att jag har dig <3

 
Tacksam. Så jäkla tacksam att jag har denna fina fjant. Att jag kan dela honom med min mamma, som gör mig till hästägare på halvtid. Det är guld, så jäkla guld. 
 
 
Trots att han är en tidsbov och halvt i vägen ibland, så är han fortfarande ett riktigt glädjepiller och guld värd. 
 
 
Idag var vi ute på en promenad i solen innan jag begavmig iväg på jobb 11-20. Laddad med energi, som bara denna fjant kan ge ❤︎



Farvorit repris : Rabarber-smulpaj

 
Rabarbersäsong igen. Och jag ska tvinga mig själv att baka denna rabarberpaj minst en gång innan säsongen är över. För det är ju så lätt att skjuta på saker tills det är för sent.. 
 
 
Receptet kommer i grund och botten från min bästa vän Emma - orginalinlägg och recept hittar ni här



Laxtacos med en bästa vän

 
För någon vecka sedan så gjorde jag och Emma laxtacos. Vi inspirerades utav ett recept hos ica.seDet brukar ju vara ett säkert kort. Så. vi slog till och körde. Busenkelt och smidigt att göra. Lyxigt och himla gott att äta. Åh, det borde man göra mycket oftare.
 
 
Satte oss på ballen med varsitt glas vitt i solnedgången. Tog påtår både på maten och vinet. Och mådde sådär kalasbra. 
 
 
 

Laxtacos

inspo: ica.se
 
lax
chilipulver
paprikapulver
malen ingefära
 kanel
honung
örtsalt  
 
1. Stek laxen i olja 2. Krydda på och skäm bort dig med ovanstående kryddor!
 

Rökt paprikamajonnäs

recept: ica.se
 
1 inlagd grillad paprika
2 dl majonnäs
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk färskpressad limejuice
0.5 krm salt
0.5 krm peppar
 
1. Mixa alla ingredienser till majonnäsen 2. Krydda med salt och peppar 3. Ställ i kylen sålänge
 
 
Till det hade vi även guacamole recept, tacochips, majs och en sallad på blandsallad, rädisor, paprika, rödlök och alfalfagroddar. 
 



Frukost på ballen

{ detta är en annons för bodystore.com och innehåller annonslänkar}

 
 
 

Jordgubb- & hallonsmoothie toppad med egensötad vaniljkesokvarg, jordnötsmör, persika, frusna hallon, syrener, linfrön, kokosflingor och kokoschips. Årets första vattenmelon till det. Och såklart den obligatoriska koppen kaffe. 
 
 
 

Jordgubb- & hallonsmoothie

1 dl frusna jordgubbar
1 dl frusna hallon
en stor mogen banan
1 dl apelsin & ananasjuice

FÖR EXTRA NÄRINGSBOOST

en bit färsk ingefära 
1-3 msk valfritt protein
1-2 tsk maca
1 tsk lucuma
 
1. Skala och skiva bananen 2. Släng alla ingredienserna i en mixer 4. Mixa till en krämig smoothie!
 
 

Vanilj-keso-kvarg

kvarg
keso
- alt. annan sötning
vaniljpulver
 
1. Blanda ihop kvarg och keso med något kryddmått vaniljpulver och några steviadroppar vanilj 2. Smaka av och se om det behövs mer av något
 
 



What doesn't kill you makes you stronger

 

Ny vecka nya tag

Sjukt muppigt med citat ibland, samtidig som de är sjukt jäkla bra ibland. Förra veckan var enormt tuff, men jag har landat mer eller mindre. Jag har panikat färdigt och jag vet att det som hände borde ha hänt för länge sedan. Jag har levt med en person under samma tak, som jag knappt haft ett förhållande med. Vi var bara sjutton år när vi blev kära och det är fullt möjligt att man fem år senare har växt ifrån varandra. Sorgligt nog. Går in i den nya veckan med nya tag. Är faktiskt sjukt taggad! Denna veckan ska jag leva och denna veckan ska bli bra!




Eat diamonds for breakfast and shine all day

 

Breakfast date

Söt, krämig och näringsrik blåbärssmoothie toppad med vaniljkesokvarg, nötigt chokladsmör, söta päron, valnötter, torkade mullbär, kokosflingor och hampafrön. Och så varsitt äggknäcke till det. Och den obligatoriska koppen kaffe, såklart. 
 
 
 
- från en frulledejt med två bra vänner i fjol - orginalinlägg här
 
 

 
 

Ibland prövar livet en totalt

Detta har absolut inte varit min vecka. Inte nog med att det har varit en tuff vecka med mycket ansvar på många håll. Hundvakt, långa arbetsdagar, häst. Vilket jag självklart också egentligen är sjukt tacksam för alltihop. Mitt fem år gamla förhållande tog slut. Och till råga på allt så pajade min bil. Japp. Just nu känner jag att.. om inte den här veckan tog kål på mig så klarar jag fasiken allt! Jag vet att jag är stark, men jag vet också att det är okej att bryta ihop som jag har gjort denna vecka. Flera gånger om. 
 
Ville uppdatera läget. Och lite halv förklara min frånvaro. Hur mår ni finisar? ❤︎